Главная / Афиша / Московская Ярмарка крафтового сыра «СырДвор»

Московская Ярмарка крафтового сыра «СырДвор»

«Как побывать в Италии, не покидая Москву»

Дата проведения фестиваля: 12-15 апреля

Место: Москва, ТРЦ "Золотой Вавилон", пр. Мира, 211, к.2

Вход: свободный!

 

 

Мы любим сыры за их многогранный вкус и сочетание с напитками и всевозможными блюдами. Подаём их в качестве закуски к вину, готовим фондю или делаем сочные сырные запеканки. И, конечно, мечтаем о качественном и настоящем сыре!

Ярмарка крафтового сыра "СырДвор" — это возможность окунуться в мир благородных сыров, попробовать и приобрести необычные виды сыра и узнать больше об этом продукте.

Любви к сыру не бывает много, а потому всё время возникает потребность знать о нём больше. На этот раз мы покидаем Грузию с её уникальными рецептами и наполняем Москву вкусной и солнечной Италией в виде мастер-класса от итальянского сыродела Андреа Мораско.

 

 

Мастер-класс по сыроварению от Андреа Мараско

На фестивале 12-15 апреля пройдёт мастер-класс от Андреа Мараско – итальянского сыродела, посвятившего изучению магии итальянской кухни не один десяток лет. Он давно живёт в России, но знает множество секретов, которыми готов поделиться с вами на Ярмарке. Его частная петербургская сыроварня с отдельным цехом в городке Олонец хорошо известна утончённым эстетам и любителям сыра.

(с) Фото из Интернета

 

Андреа расскажет и покажет, как правильно варить сыры группы «паста филата», в которую входят моцарелла, буррата, страчателла, скаморца, проволоне и качокавалло. На Ярмарке вы попробуете приготовленный сыр и насладитесь рассказами настоящего сыродела. Всегда любопытно пообщаться с тем, кто лично прошёл через все процессы изготовления сыра. Это помогает делать правильный выбор в магазине и лучше разбираться в любимом продукте.

 

Немного о сырах «паста филата»

В вольном переводе «pasta filata» означает «вытянутый сгусток» или «пряди пасты». Название говорит само за себя: округлые кусочки «паста филата» действительно удлинены и в некоторых случаях принимают форму колбасок.

Такая форма – результат особого процесса производства группы вытяжных сыров, с растягиванием и разминанием в горячей воде творожной массы. Необычный способ приготовления придаёт сырам «паста филата» специфическую волокнистую структуру и эластичность, что в свою очередь влияет и на вкус.

(с) Фото из Интернета

 

Ручной процесс приготовления этих сыров сложен и трудоёмок. Интернет в данных вопросах бессилен. Помочь разобраться в приготовлении поможет только опытный сыродел.

Андреа – один из тех редких российских мастеров, кто знает, как приготовить настоящие сыры «паста филата». Специфическая рецептура дополнена им одним интересным секретным ингредиентом, о котором вы узнаете на его мастер-классе.

 

Программа фестиваля

Программа фестиваля включает в себя знакомство с многочисленными видами сыров и продуктами отечественных производителей, лекции от сыроваров и вкусные мастер-классы для всех желающих.

 

12 апреля (четверг):

10:00-22:00 – Фестиваль сыра

12:00-13:30 – Кулинарный мастер-класс от шеф-повара ресторана «River Club Moskow» Вячеслава Лепехова

13:30-14:00 – Лекция на тему сыра

 

14:00-15:30 – Мастер-класс по сыроделию. Брынза, технология рассольных сыров, дегустации (сыроварня Грин & Елена Морозова)

15:30-17:30 – Кулинарный мастер-класс от шефа Александра Чигирева

12:00-20:00 – Доктор Губер – варим сыры весь день (моцарелла, буррата, страчителла, халуми).

 

13 апреля (пятница):

10:00-22:00 – Фестиваль сыра

12:00-13:00 – Мастер-класс по сыроделию (сыроварня Грин & Елена Морозова). Моцарелла – лучшее сочетание вкуса.

13:00-14:30 – Кулинарный мастер-класс от шеф-повара ресторана «River Club Moskow» Вячеслава Лепехова

15:00-17:00 – Мастер-класс по сыроварению от Андреа Мараско (сыры группы «Паста филата»)

12:00 – 20:00 – Доктор Губер – варим сыры весь день (моцарелла, буррата, страчителла, халуми).

 

14 апреля (суббота):

10:00-22:00 – Фестиваль сыра

12:00-13:30 ​– Интерактивная лекция с дегустацией «Советские рецепты и крафтовое сыроварение» от компании «ECO VILLAGE»

13:30-14:00 – Лекция на тему сыра

14:00-14:30 – Розыгрыш корзины с сырами и награждение победителя (Фейсбук)

14:00-15:30 – Кулинарный мастер-класс от шеф-повара ресторана «River Club Moskow» Вячеслава Лепехова

15:30- 17:00 – Кулинарный мастер-класс по сыроделию (сыроварня Грин & Елена Морозова). Все о маскарпоне.

17:00-18:30 – Кулинарный мастер-класс от шефа Александра Чигирева

18:00-18:30 – Розыгрыш корзины с сырами и награждение победителя (по билетам)

12:00-20:00 – Доктор Губер – варим сыры весь день (моцарелла, буррата, страчителла, халуми).

 

15 апреля (воскресенье):

10:00-22:00 – Фестиваль сыра

12:00-13:30 – Кулинарный мастер-класс по сыроделию (сыроварня Грин & Елена Морозова). Самый вкусный сыр халуми у нас.

13:30-15:00 – Кулинарный мастер-класс от шефа Александра Чигирева. Рецепты кипрской и греческой кухни.

15:00-16:30 – Кулинарный мастер-класс от шеф-повара ресторана «River Club Moskow» Вячеслава Лепехова

12:00-20:00 – Доктор Губер – варим сыры весь день (моцарелла, буррата, страчителла, халуми).

 

Записаться на мастер-классы и лекции можно будет в день их проведения непосредственно на фестивале.

 

 

 

Мы в социальных сетях:

FB: facebook.com/syrdvor

ВК: vk.com/sirdvorfestival

IG: instagram.com/syrdvor

Подписка на новости

Смотрите также:

Лекция Лекция "Код культуры: Дон Жуан" в театре МОСТ Лекция будет посвящена самому известному герою-любовнику, чье имя стало нарицательным - Дон Жуану. Подробнее...
Библионочь в Российской государственной библиотеке Библионочь в Российской государственной библиотеке В программе вечера в Ленинке — восемь театральных постановок и перформансов, четыре из которых созданы творческими коллективами специально для «Библионочи» в РГБ и показы... Подробнее...
Выставка «ЭкоГородЭкспо Весна 2019» Выставка «ЭкоГородЭкспо Весна 2019» 19-20 апреля в выставочном центре Event Hall Даниловский откроется 10-я юбилейная международная выставка ЭкоГородЭкспо Весна 2019. Подробнее...
Весенний фестиваль спорта для участников проекта «Московское долголетие» Весенний фестиваль спорта для участников проекта «Московское долголетие» Фестиваль для людей старшего возраста пройдет 18 апреля в Измайловском Парке. Подробнее...
«Новая Русская Классика» приглашает на «Месса Танго» «Новая Русская Классика» приглашает на «Месса Танго» 20 апреля 2019 года в Концертном зале им. П.И. Чайковского состоится премьера грандиозного проекта «Месса Танго» с участием хора Мариинского театра и баяниста-виртуоза Ай... Подробнее...

Свяжитесь с нами

В Контакте: santandrey

По вопросам сотрудничества: reklama@anothercity.ru

Для ваших анонсов о ваших событиях и интересных местах: anons@anothercity.ru

По вопросам работы портала: admin@anothercity.ru