12 кафе, баров и ресторанов августа

В торговом центре «Мега» открылся ресторан Cook'kareku, уже второй в Москве. Здесь круглосуточно подают завтраки из кухни разных стран мира. За меню отвечает шеф-повар Алексей Берзин — теперь он курирует кухню обоих ресторанов Cook'kareku. Ранее Берзин возглавлял кухни ресторана при отеле Ararat Park Hyatt и PiLove Café (на месте которого расположен первый Cook'kareku).

КТО ОТКРЫЛ: Заведение принадлежит ресторатору Александру Раппопорту.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: На выбор посетителям предлагают привычные блюда — классическую глазунью и яйца бенедикт под голландским соусом (460 рублей за любой), а также японский омлет томаго (те же 460 рублей), азербайджанское кюкю и еще два десятка блюд. Тем, кто не хочет на завтрак яйца, предложат сэндвич с тунцом (420 рублей) или каши (250 рублей) — пшенную, гурьевскую, гречневую, а также соленый творог с зеленью на черном хлебе или сырники с белым шоколадом.

Corner Burger

26 августа на Садовой-Кудринской заработал второй Corner Burger — аккурат на месте пиццерии Montalto. Меню такое же, как и в первом заведении сети: бургеры с говядиной, бараниной, а также вегетарианский. Плюс ко всему — широкий ассортимент крафтового пива. Из нововведений: здесь же можно заказать пиццу из прежнего меню Montalto, а также попробовать блюда, запеченные на открытом огне в местной дровяной печи. Интерьер также изменился: обновили дровяную печь, поставили другую барную стойку, а также изменили освещение и установили телевизоры для спортивных трансляций.

КТО ОТКРЫЛ: Заведение принадлежит ресторанному холдингу Iconfood (Upside Down Cake, Black Market).

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Как следует из названия, сосредоточиться стоит на бургерах: классическом («Корнер-бургер» — 580 рублей) или «Трюфель» (с сыром чеддер, шпинатом, яйцом, голландским соусом и трюфельными маслом — 670 рублей). Среди закусок — американская классика: креветки «Попкорн» (470 рублей), куриные крылышки «Баффало» (460 рублей) и луковые кольца (250 рублей). 

Bossa Nova

На улице Коштоянца в начале августа открылся семейный ресторан новой бразильской кухни Bossa Nova. Владельцы поставили себе цель познакомить россиян с понятной и вкусной бразильской кухней.

КТО ОТКРЫЛ: Владельцы заведения — семья Сестаро-Круз, а открыла ресторан команда гастропрофессионалов из Сан-Паулу. За кухню в ресторане отвечает Жулио Сезар Валентин, известный по работе в ресторане бразильской кухни D.O.M. в Сан-Паулу, которому присвоена звезда Michelin.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В меню ресторана три условных раздела: традиционные бразильские блюда в современной гастрономической интерпретации, стейки чураско (от 750 рублей) и, наконец, раздел с фирменной домашней пиццей (от 500 рублей).

На «Соколе» открылось кафе «Часовая», визитная карточка которого — круассаны. Их в кофейню привозят из Франции в виде замороженных заготовок, а потом выпекают непосредственно для гостей. Создатели, по их же собственным словам, не ставят задачу накормить гостей — скорее воодушевить, создав место «подальше от шумного центра», в которое захочется вернуться.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Круассаны (от 100 рублей) и, например, ванильный или шоколадный раф-кофе (170 рублей и 190 рублей соответственно).

Ramen House

На Страстном бульваре появилась новая точка с японской уличной едой навынос — лапшичная Ramen House. Все началось с аренды окошка на фуд-маркете год назад, и в итоге благодаря популярности у гостей маркета лапшичная стала поп-ап-проектом «Местной еды».

КТО ОТКРЫЛ: Ramen House стал проектом «Местной еды» и Алексея Васильчука, соучредителя «Чайхоны №1». За кухню в заведении отвечает основатель проекта Дмитрий Носов.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Идти в Ramen House стоит прежде всего за лапшой. Например, в насыщенном мясном бульоне с наполнителями (как мясными, так и вегетарианскими) — 250 рублей за порцию. Блюда на воке и суши-ритто (гигантские роллы) стоят те же 250 рублей.

Local People

В бизнес-центре на Большой Грузинской улице открылось кафе Local People. У кафе есть не только веранда со спасающими от солнца и дождя зонтами, но и довольно обширная библиотека, где каждый посетитель может свободно брать понравившиеся книги и читать их, например во время обеденного перерыва.

КТО ОТКРЫЛ: Заведение принадлежит Ирине Боровиковой, а за кухню в Local People отвечает Андрей Бова. Он успел поработать в таких заведениях, как La Terrasse, «Дед Пихто» и «Недальний Восток».

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Гостям предлагают европейскую популярную кухню — в меню в том числе есть киноа, митболы (480 рублей), хумусы и летние супы (от 280 рублей). Ежедневно до 17:00 действует приятная скидка 20 % на все меню.

Prasad

В саду имени Баумана появился вегетарианский киоск Prasad. В основе концепции заведения — разнообразные вегетарианские блюда из нута и чечевицы и супы. Помимо этого, владельцы обещают добавить в меню вегетарианские десерты, а ежедневно с 12:00 до 16:00 в Prasad действует обеденное предложение.

КТО ОТКРЫЛ: Владельцы проекта — Вадим и Ирина Корниловы. Вадим около 20 лет в ресторанном бизнесе: начинал с официанта, потом управлял несколькими известными ресторанами, а сейчас стал шефом и автором рецептов проекта. Ирина много лет занималась маркетингом и в проекте участвует в качестве идейного вдохновителя.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Идти сюда нужно за сабами — свежеиспеченными лепешками, в которые завернута начинка — с нутом или чечевицей. Цены — от 200 рублей за саб-чечелафель до 300 рублей за саб с нутовыми котлетами, сыром и печеным баклажаном. 

Americano Black Coffee & Food

На Кутузовском проспекте в торговом центре «Океания» открылось заведение Americano Black Coffee & Food, ставшее вторым по счету в Москве. Концепция ресторана осталась прежней: лаконичный интерьер, завтраки целый день, авторские блюда, а также фирменные десерты с кремом на основе маскарпоне. 

КТО ОТКРЫЛ: Открытый Павлом Костеренко, ресторан стал шестым в цепочке Local Band Restaurant Group. Бренд-шеф заведения и автор блюд — Сергей Колодезнев.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В Americano Black Coffee & Food завтраки подают с утра до вечера. Выбирать придется между рисовой кашей на кокосовом молоке с манго, клубникой и голубикой (390 рублей), банановым пудингом с орехом пекан и голубикой (490 рублей) и сэндвичами (с креветками, томатами и кремом из авокадо — 590 рублей). 

Кафе «Ребро Адама» на Даниловском рынке

На Даниловском рынке открылся новый проект Тахира Холикбердиева — кафе «Ребро Адама», которое стало продолжением мясной лавки «Кубанское мясо».  

КТО ОТКРЫЛ: Краснодарский ресторатор Тахир Холикбердиев. В Краснодаре у Тахира уже есть свое заведение с примечательным названием «Скотина», в Москве — ресторан «Южане». Кроме того, Холикбердиев владеет кооперативом «Кубанское мясо», в который входят около 60 производителей говядины, свинины и баранины из Краснодарского края, Республики Адыгеи и Карачаево-Черкесии.

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: В мясной лавке по-прежнему можно купить мясо с юга России, при этом в зоне кафе посетителям предлагают копченые в дровяной печи говяжьи и свиные ребра и жаренные на гриле бараньи ребра (от 390 рублей). В свежем виде пока здесь продается говядина, а в ближайшее время появятся свинина, баранина и птица от кубанских и адыгейских мясников. Кроме того, скоро авторы проекта обещают добавить в меню некоторые мясные блюда ресторанов «Южане» и «Скотина».

На «Флаконе» теперь работает бар «Сибирь», в которые подают собственные настойки и закуски к ним.

КТО ОТКРЫЛ: Главный на кухне — шеф-повар Сергей Дроздов, который также занимается Volna Bar на корабле «Брюсов».

ЧТО ЗАКАЗЫВАТЬ: Настойки — от черносмородиновой и сибирской до облепиховой. А к ним бургеры (от 500 рублей): например, «Сибирский», в составе которого — лист валерианы и брусничный соус с кедровыми орешками. Помимо бургеров, гости также могут выбрать набор брускетт (от 400 рублей) — с паштетом из куриной печени и шалфеем на белом хлебе, с уткой, апельсинами и карамелью на белом хлебе или с рыбой и рикоттой на ржаном хлебе. 

Магазин крафтового пива The Vataga Express

Магазин крафтового пива The Vataga Express открыл на Краснопрудной улице собственный бар. Ранее магазин находился на проспекте Мира. В первую очередь это «бар с собой», а в основе его концепции — идея популяризации крафта.

КТО ОТКРЫЛ: Владелец площадки — Аркадий Сергеев. Закуски к пиву предоставляют Deer & Beer, которые возят оленину разных видов из Воркуты. Кроме того, The Vataga Express сотрудничает с Gas Brew — петербургской пивоварней, которая любит эксперименты с сортами пива. Вместе они выпускают лимитированные коллекции, которые продаются исключительно в The Vataga Express.

ЧТО ПОКУПАТЬ: В меню — 20 сортов разливного пива и 60 видов крафта в бутылках. Земляничный сидр в The Vataga Express стоит 290 рублей, барбарисовый — 320 рублей, а кремовый эль — 380 рублей.