Интересно, что по прошению Щукина, столичные власти разрешили использовать стоявшее здесь ранее фабричное здание под театральный зал.
В 1895 году архитектор Балевич произвёл планировку сада и соорудил летние эстрады и навесы для буфета. Официальное открытие сада состоялось 18 июня 1895 года.
Название выбрали "Новый Эрмитаж", для отличия от прежнего увеселительного сада "Эрмитаж" на Божедомке.
Интересно, что 26 мая 1896 года тут состоялся первый в Москве общедоступный киносеанс братьев Люмьер.
В 1909 году по проекту архитектора А.Н. Новикова было построено здание летнего театра "Зеркальный". Здесь ставились оперные спектакли труппы С.И. Мамонтова, проходили бенефисы Ф.И. Шаляпина, выступала русская балерина Анна Павлова и гастролировали Сара Бернар.
В 1930-х годах Сад возглавлял архитектор Д.Д. Булгаков. Кстати, именно его авторству приписывают фонари, тумбы и другие малые формы сада. Сегодня Сад Эрмитаж - излюбленное место прогулок москвичей, выставочная и концертная площадка под открытым небом.