История Salon du Chocolat, или Салона Шоколада, началась в 1994 году, когда поклонники шоколада Сильви Дус и Франсуа Жанте впервые собрали для общения и обмена опытом производителей, продавцов и потребителей шоколада. Первый Салон прошел настолько успешно, что сейчас ежегодно проводится до 20 салонов-фестивалей по всему миру.
В России первый Cалон Шоколада прошел в 2006 году. Салон Шоколада 2016 года станет пятым по счету и самым крупным в российской истории Salon du Chocolat – выставка займет рекордно большую площадь в 5 000 м2. По предварительным оценкам, экспозицию посетят более 30 000 человек, что в 2 раза больше, чем в 2015 году. Главной темой предстоящего фестиваля шоколада станет продолжение российских традиций производства этого продукта и поддержка начинающих шоколатье. В так называемой Шоколадной деревне – специальной зоне стендов будущих «шоколадных» звезд – будут работать молодые мастера. Помимо новичков, в выставке будут участвовать такие крупные отечественные производители, как кондитерская группа «Объединенные кондитеры» и ряд компаний из Рязани, Вятки и других городов.
На фестиваль в Москве приедут 70 участников из 12 стран. Среди них кондитеры и шоколатье из Франции, Бельгии, Швейцарии, США, Японии, Армении и др. На выставке будут представлены также страны-производители какао: Кот-д'Ивуар, Гана, Камерун, Мадагаскар и Колумбия. Посетители смогут узнать, как вырастить какао-дерево, собрать урожай, высушить бобы и подготовить их к переработке, от профессионалов. Ну и конечно, это прекрасная возможность приобрести лакомства из какао.
Главный праздник шоколада и какао посетят знаменитые мастера, среди которых – французский шоколатье Арно Ларер (обладатель титула мастера высшего кондитерского мастерства), известный своим ганашем (шоколадный крем для начинок кондитерских изделий) француз Винсан Герле, японский мастер элитного шоколада Хидеки Морикава и другие. На Пятом Салоне Шоколада в Москве будет назван лучший шоколатье Салона 2016 года, которого определит международное жюри.
Ключевым и самым зрелищным событием фестиваля в Москве станет Дефиле, на котором модели представят 15 шоколадных платьев, 6 из которых привезут из Парижа, а остальные созданы отечественными модельерами и шоколатье. Одну из самых изысканных работ представит Жан-Поль Беньелли (Jean-Paul Benielli) совместно с Дамьеном Пищионери (Damien Piscioneri). Не менее интересным станет роскошный наряд от A LA RUSSE Anastasia Romantsova и Телеканала «Домашний». Его главной темой станут цветочные мотивы, распустившиеся цветы, вручную созданные лучшими мастерами.
Салон шоколада в Москве – фестиваль шоколада, проходящий под брендом всемирно известного международного салона шоколада Salon du Chocolat. Первый российский салон прошел в Москве в 2006 году. Следующие салоны состоялись в 2007, 2008 и 2015 годах. За все время на Московском салоне шоколада побывало 67 000 человек. В 2015 году Салон шоколада посетили 15 000 гостей, 70 участников, в рамках его прошло 16 мастер-классов, 50 конференций и дебатов, на Дефиле шоколадных платьев было показано 18 нарядов, в шоколадном ателье изготовлено 3 500 фигурок, съедено, использовано и продано 12,5 тонн шоколада.