Бистро на Тверском бульваре, La Cucina di Kopernik и Stone Crab

На Тверском бульваре заработало бистро Roots. Сейчас оно работает как полноценный ресторан, а в ближайшее время в подвальном помещении откроется коктейльный бар, отвечать за который будет Виталий Екименко. В меню от шеф-повара Кирилла Еслева можно найти овсянку на кокосовом молоке, сэндвич с курицей или с пастрами, чиа пудинг, цыпленка с пюре, салат с кальмаром и еще более двух десятков блюд на каждый день.

На территории делового пространства «Большевик» открылся двухэтажный ресторан Stone Crab. Концепция меню выстроена вокруг морепродуктов и, конечно, краба. Шеф-поваром в проект пригласили Сергея Доценко, ранее работавшего в «Манон». В меню камчатский краб с перечным соусом, кальмары с шафрановым айоли, запеченная телячья вырезка, корейка ягненка и блюда из птицы. Также в ресторане большая винная карта, а интерьер перекликается с названием — стены из необработанного камня, геометричные люстры и синие неоновые лампы. С 12:00 до 16:00 по будням в ресторане подают бизнес-ланчи, а на основное меню действует скидка 20 %.

В клубном доме «Коперник» на Большой Якиманке открылся ресторан La Сucina di Kopernik Джулио Дзомпи, известного Москве по проектам La Scarpetta, Don Giulio Pasticceria и Don Giulio Salumeria. Главным на кухню позвали шеф-повара Марко Якетту, а кухню сделали классической итальянской. В меню — семейные рецепты шефа и традиционные блюда. Уже несколько лет Джулио Дзомпи совместно с Пьетро Маццей производит сыры в Тверской области, поэтому большая часть продуктов на кухне ресторана — с собственной фермы.

Ресторан «Русское географическое общество», в который раньше попасть было практически невозможно, открыл двери для всех желающих. Новым шеф-поваром ресторана пригласили Павла Кулагина, который разработал меню русской кухни. В меню паштет из заячьей печени с брусничным соусом, сугудай из муксуна с маринованным редисом, дальневосточный гребешок с молодым шпинатом, говяжий язык с пюре из корня сельдерея, крабовые котлеты, десерт «Павлова» с крем-чизом и свежими ягодами и еще более двух десятков позиций.

На Рождественке открылось пространство, сочетающее в себе магазин натуральных продуктов и корнеры современной городской еды. Идея проекта принадлежит создателю сельскохозяйственного рынка «Гастроферма» Денису Шапиро в партнерстве с бизнесменом Давидом Бегларяном. FoodStore работает круглосуточно, на площадке объединились такие проекты, как Burger Heroes, «Даблби», «Дагестанская лавка», Plov.com, Beng-Beng и еще десяток точек с кафе и продуктами.

В ТЦ Vegas открылся семейный ресторан Square BB Эльмиры и Валерия Ударцевых. Бренд-шеф заведения Роберто Бруно составил меню с итальянским уклоном: хрустящие брускетты с лососем или с прошутто, салат капрезе, пицца на тонком тесте, равиоли с моцареллой и свежая домашняя паста, тесто для которой готовится в ресторане вручную, а также бургеры.