Главная / Эко Гид / Эко кафе / Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан LavkaLavka – это ресторан новой русской кухни. Мы не пытаемся воссоздать кухню XVII века, хотя готовы и хотим ее знать и учитывать в нашей работе. Мы представляем себе, что не было русского XX века с его гастрономической деградацией. Мы работаем так, словно русская кухня естественным образом развивалась все это столетие.

В этом случае она была бы:

  • Многообразна
  • Опиралась бы на собственные кулинарные традиции
  • Изменялась бы под воздействием других мировых кухонь
  • Впитывала бы в себя все самое важное в мировой гастрономии
  • Самое главное – опиралась бы на местные сезонные продукты.

Мы считаем, что потеря традиционных сельскохозяйственных культур, пород, сортов – большая трагедия как для нашей гастрономии, так и для страны в целом. За каждой региональной породой или сортом овощей стоит история конкретного региона, определенный уклад жизни, культурные особенности, рабочие места и так далее.

Поэтому в ресторане мы хотим показать все многообразие забытых продуктов, которые мы можем получить от местных фермеров. Каждый наш посетитель должен иметь возможность понять, что то, что он ест не только очень вкусное и любопытное с точки зрения рецепта и подачи – но и познавательное с точки зрения происхождения исходного продукта.

Продукт, который попадает на нашу кухню – наше всё!

  • Адрес: Петровка, 21-2

https://www.facebook.com/lavkapetrovka?rf=499406606852881

Группа Эко Гид ВКонтакте

lavkalavka1

lavkalavka2

lavkalavka3

lavkalavka4

lavkalavka5

Подписка на новости

Смотрите также:

Салат-бар «Fresh&Ko» Салат-бар «Fresh&Ko» По задумке владельцев, формат заведения - салат-бар, где можно перекусить здоровым и полезным фастфудом в обеденный перерыв. Подробнее...
Эко-кафе Эко-кафе "Путь к себе" Хрустальный звук поющего ветра и журчание воды, пряный аромат чаёв и благовоний, комфорт, гармония и полное умиротворение — все это эко-кафе и Культурный Центр "Путь к се... Подробнее...
Рыбная эко-Лавка и кафе «Свои Люди» Рыбная эко-Лавка и кафе «Свои Люди» Рыбная эко-Лавка и кафе «Свои Люди» это: Более 70 наименований рыбы, икры и морепродуктов из дикой природы Камчатки, Сахалина, Мурманска и Сибири. Подробнее...
Кафе с вегетарианской едой «Море внутри» Кафе с вегетарианской едой «Море внутри» Что такое "Море внутри"?Это кафе-веранда-крыша и портал в особый мир - мир для волшебства, для музыки, для мечты, для себя. Мир, который открыт, живет, дышит творчеством... Подробнее...
Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» – в центре Москвы, место для тех, кто заботится о себе, своём здоровье и качестве своей жизни! Есть такие места, о которых не знают случайн... Подробнее...

Свяжитесь с нами

В Контакте: santandrey

По вопросам сотрудничества: reklama@anothercity.ru

Для ваших анонсов о ваших событиях и интересных местах: anons@anothercity.ru

По вопросам работы портала: admin@anothercity.ru