Главная / Эко Гид / Эко кафе / Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан LavkaLavka – это ресторан новой русской кухни. Мы не пытаемся воссоздать кухню XVII века, хотя готовы и хотим ее знать и учитывать в нашей работе. Мы представляем себе, что не было русского XX века с его гастрономической деградацией. Мы работаем так, словно русская кухня естественным образом развивалась все это столетие.

В этом случае она была бы:

  • Многообразна
  • Опиралась бы на собственные кулинарные традиции
  • Изменялась бы под воздействием других мировых кухонь
  • Впитывала бы в себя все самое важное в мировой гастрономии
  • Самое главное – опиралась бы на местные сезонные продукты.

Мы считаем, что потеря традиционных сельскохозяйственных культур, пород, сортов – большая трагедия как для нашей гастрономии, так и для страны в целом. За каждой региональной породой или сортом овощей стоит история конкретного региона, определенный уклад жизни, культурные особенности, рабочие места и так далее.

Поэтому в ресторане мы хотим показать все многообразие забытых продуктов, которые мы можем получить от местных фермеров. Каждый наш посетитель должен иметь возможность понять, что то, что он ест не только очень вкусное и любопытное с точки зрения рецепта и подачи – но и познавательное с точки зрения происхождения исходного продукта.

Продукт, который попадает на нашу кухню – наше всё!

  • Адрес: Петровка, 21-2

https://www.facebook.com/lavkapetrovka?rf=499406606852881

Группа Эко Гид ВКонтакте

lavkalavka1

lavkalavka2

lavkalavka3

lavkalavka4

lavkalavka5

Подписка на новости

Смотрите также:

Вегетарианское кафе «Satva» Вегетарианское кафе «Satva» Ресторан “Satva” – это не просто место, где Вы сможете отведать шедевры вегетарианской кухни, это ресторан древней ведической кулинарной традиции. Рецептам, по которым на... Подробнее...
Эко-кафе «Д’иван» Эко-кафе «Д’иван» Эко-кафе Д’иван — вегетарианское кафе-дом в центре Москвы с мягкими диванами, теплыми пледами, атмосферой, музыкой, едой, сочетающей вкус и пользу. В кафе есть небольшая... Подробнее...
Салат-бар «Fresh&Ko» Салат-бар «Fresh&Ko» По задумке владельцев, формат заведения - салат-бар, где можно перекусить здоровым и полезным фастфудом в обеденный перерыв. Подробнее...
Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» Вегетарианское кафе «ЙогаДОМ» – в центре Москвы, место для тех, кто заботится о себе, своём здоровье и качестве своей жизни! Есть такие места, о которых не знают случайн... Подробнее...
Ресторан «GEOCAFE» Ресторан «GEOCAFE» Здоровый образ жизни напрямую связан со здоровым питанием. Варианты здорового питания каждый выбирает для себя. Для кого-то оптимальным вариантом является раздельное пита... Подробнее...

Свяжитесь с нами

В Контакте: santandrey

По вопросам сотрудничества: reklama@anothercity.ru

Для ваших анонсов о ваших событиях и интересных местах: anons@anothercity.ru

По вопросам работы портала: admin@anothercity.ru