Главная / Эко Гид / Эко кафе / Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан «LavkaLavka»

Фермерский ресторан LavkaLavka – это ресторан новой русской кухни. Мы не пытаемся воссоздать кухню XVII века, хотя готовы и хотим ее знать и учитывать в нашей работе. Мы представляем себе, что не было русского XX века с его гастрономической деградацией. Мы работаем так, словно русская кухня естественным образом развивалась все это столетие.

В этом случае она была бы:

  • Многообразна
  • Опиралась бы на собственные кулинарные традиции
  • Изменялась бы под воздействием других мировых кухонь
  • Впитывала бы в себя все самое важное в мировой гастрономии
  • Самое главное – опиралась бы на местные сезонные продукты.

Мы считаем, что потеря традиционных сельскохозяйственных культур, пород, сортов – большая трагедия как для нашей гастрономии, так и для страны в целом. За каждой региональной породой или сортом овощей стоит история конкретного региона, определенный уклад жизни, культурные особенности, рабочие места и так далее.

Поэтому в ресторане мы хотим показать все многообразие забытых продуктов, которые мы можем получить от местных фермеров. Каждый наш посетитель должен иметь возможность понять, что то, что он ест не только очень вкусное и любопытное с точки зрения рецепта и подачи – но и познавательное с точки зрения происхождения исходного продукта.

Продукт, который попадает на нашу кухню – наше всё!

  • Адрес: Петровка, 21-2

https://www.facebook.com/lavkapetrovka?rf=499406606852881

Группа Эко Гид ВКонтакте

lavkalavka1

lavkalavka2

lavkalavka3

lavkalavka4

lavkalavka5

Подписка на новости

Смотрите также:

Домашнее Кафе «РЕЦЕПТОР» Домашнее Кафе «РЕЦЕПТОР» Мы готовим вкусную и полезную еду без добавления: искусственных красителей консервантов усилителей вкуса Никаких полуфабрикатов. Подробнее...
Кафе с вегетарианской едой «Море внутри» Кафе с вегетарианской едой «Море внутри» Что такое "Море внутри"?Это кафе-веранда-крыша и портал в особый мир - мир для волшебства, для музыки, для мечты, для себя. Мир, который открыт, живет, дышит творчеством... Подробнее...
Вегетарианское кафе «Авокадо» Вегетарианское кафе «Авокадо» Кафе «Авокадо» - универсальное заведение для вегетарианцев, веганов и сыроедов с интернациональной кухней - рецепты для меню собраны со всего мира. Главный критерий отбо... Подробнее...
Вегетарианское кафе-студия «СОК» Вегетарианское кафе-студия «СОК» В меню представлены блюда греческой, итальянской, русской и индийской кухни. Помимо вегетарианских блюд, у нас есть разнообразные предложения для строгих вегетарианцев ... Подробнее...
Эко-кафе «Д’иван» Эко-кафе «Д’иван» Эко-кафе Д’иван — вегетарианское кафе-дом в центре Москвы с мягкими диванами, теплыми пледами, атмосферой, музыкой, едой, сочетающей вкус и пользу. В кафе есть небольшая... Подробнее...

Свяжитесь с нами

В Контакте: santandrey

По вопросам сотрудничества: reklama@anothercity.ru

Для ваших анонсов о ваших событиях и интересных местах: anons@anothercity.ru

По вопросам работы портала: admin@anothercity.ru